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忽布古丹醸造
とてもシンプルな理由で 北海道・上富良野に集った私たち。 ブルワーにとって最高に幸せな場所で、 多種多様なビールづくりを追究しています。
2017年1月
〒071-0508 北海道空知郡上富良野町西8線北33号
編集中
オーナーブルワー 堤野貴之 北海道の真ん中、美しい景色で知られる富良野・美瑛エリア。 その一部をなす上富良野（かみふらの）は、 道内で唯一、ホップが商用栽培されている町です。 そして私たちブルワーにとって、希少な地のホップを使って ビールを醸すことは、この上ない幸せでもあります。 ホップづくりのプロと語らいながら、生きたホップとふれあい、 ビールづくりのプロとして、さらなるおいしさを追究したい。 ここでなら、それができる。だから私たちは、ここに集いました。 立ち上げたブルワリーの名は、忽布古丹（ホップコタン）醸造。 コタンとは、村や集落を意味するアイヌの言葉で、 まさに北海道のホップ集落＝上富良野のことを指す名称です。 この国がもっとビールを楽しめる国になることを願い、 コタンから多種多様なおいしいビールを全国にお届けします。 ホップに囲まれ、幸せいっぱいの私たちは、FULL OF HOPPINESS！ このホピネスが、お飲みいただくみなさまにも伝わりますように。 数年先には、すべて地のホップを使うブルワリーをめざして。 そしていずれは地の大麦・小麦も…。 農作物のように成長する忽布古丹にご期待ください！
東京都千代田区鍛冶町2丁目9-18
東京
【月火水木金土】13：00～24：00 【定休日】 日曜日 祝日
大阪府大阪市中央区今橋２丁目２−９イマバシビル1F
北浜駅（徒歩３分）
【月火水木金土祝】17：00～21：00 【定休日】 日曜日
日本橋小網町１６−３
東京メトロ日比谷線 ／ 人形町駅(A6) 徒歩4分（280m）、東京メトロ日比谷線 ／ 茅場町駅(出入口8) 徒歩6分（420m）、東京メトロ半蔵門線 ／ 水天宮前駅(出入口8) 徒歩6分（430m）
【火水木金土日】13：00～20：00 【定休日】月曜日 祝日
テイクアウト可
東京都千代田区神田司町２丁目９−１ 第1高田ビル
【月火水木金】11：30～14：00／17：00～22：00 【土】15：00～22：00 【定休日】 日曜日 祝日
大阪府大阪市北区梅田３丁目１−３
大阪
【月火水木金土日祝】11：00～24：00 【定休日】
