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  • 縁喜 x 志賀高原 / "NIGORI" Sake IPA

商品名
縁喜 x 志賀高原 / "NIGORI" Sake IPA
ブルワリー名
玉村本店
詳細
(ビール説明)
玉村本店の清酒 縁喜(えんぎ)との、まさかの初コラボ! ベースのビールは、其の十です。 自家栽培の酒米 美山錦をつかった、大人気のIPA。 そこに、同じく自家栽培美山錦をつかって醸した代表的商品 自家栽培米 美山錦 純米吟醸 の、発酵最終段階のもろみを加えてつくった、Sake IPA というわけです。 "NIGORI" という名の通り、ボトルの底はこんな感じ。 お飲みになる前に、そっと揺すって、中身を混ぜてからお召し上がりください。 8.7% (ラベル表記は8.5%)、IBU66。 酒らしい吟醸香の影響もあって、若いパイナップルとか、パッションフルーツを思わせるようなトロピカルな香り。 飲み口は、「にごり」由来の柔らかな甘さを感じながらも、其の十のキレのいいドライさも共存。 度数はかなり高めなのですが、飲み口はよく、後からヤバさに気がつく感じです。 其の十自体、和食を意識してつくった IPA なのですが、この "NIGORI" は、さらにその上をいく感じ。 繊細な和食と是非合わせてみてほしいと思います。 なにせ、酒の仕込みのタイミングでしかつくれないビール(税法上は発泡酒)ですし、次を作る前に、そもそも美山錦から育てないといけません。 両方の醸造を併行してすすめ、それをベストなタイミングで合体させるということで、両方をつくるぼくらのような会社ならではの、かなり、面白いものが出来たのではと思っています。 どうぞ、お試しください。
スタイル
ハイブリッドエール / Sake IPA
産地
長野
Alc.
(アルコール度数)
8.7
IBU
(苦味)
66.0
原材料
【モルト】

大麦麦芽

【ホップ】

ホップ

【その他】

米/もろみ/美山錦

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