お気に入り0

  • ​大人のゴールデンスタウト

商品名
​大人のゴールデンスタウト
ブルワリー名
REPUBREW
詳細
(ビール説明)
コーヒーが好きで色々なコーヒー屋に行きます。 最近よく行くのは、沼津で一番小さなコーヒー屋「swing coffee stand」。サードウェーブ系の品揃えが豊富です。 店主の大ちゃんはとてもコーヒーに詳しくて、味わいを果物や木の実に例えて説明してくれたり、コーヒー豆のテルワールについても教えてくれます。 今回のコーヒーを使ったビールのことも相談したら、いくつかサンプルをもらいました。 ベースのゴールデンエールにコーヒー豆を漬け込んでテストしてみた結果、一番良かったのはサードウェーブ(浅煎り系)の「ケニア カグモイニ」。ライムやカシスを思わせる香り、チョコートの様な香ばしさが、思い描くゴールデンスタウトの味わいにぴったりでした。 前回のゴールデンスタウトは、色味はやや濃いめのブラウン、味わいはコーヒーのしっかりとした焙煎香が特徴的でしたが、今回「ケニア カグモイニ」の豊かな風味を損なわいように丁寧に抽出。フルーティさと香ばしさのバランスが最高の、フレッシュドリンカブルな味わいに仕上がりました! 実は今回、ヘイジーIPAなどでよく使われる「London Fog Ale」というイーストを使っているのですが、このイーストが生み出すフルーティなフレーバーが隠し味というか、密かなポイントにもなっています。 コーヒーの美しい琥珀色と上品なアロマが感じられる「大人の」ゴールデンスタウトになりました。
スタイル
Golden Stout
産地
静岡
Alc.
(アルコール度数)
5.3
IBU
(苦味)
12.6
原材料
【モルト】

Maris Otter/Pilsner/ペールエールモルト

【ホップ】

Pacifica

レビューの投稿はありません。

お気に入りを
削除しました